*** Recettes du Monde ***

Une recette vraiment délicieuse ! A tomber par terre !

Encore un joyau de la cuisine vietnamienne, qui aime vraiment les plats aux saveirs salées-sucrées....  Mais cela donne vraiment une sauce pleine de saveurs.

A servir avec des légumes à côté (cuits au wok par exemple), et du riz.

Ingrédients:

• 1 kg de viande de porc: travers, poitrine de porc, ou lard frais (+ gras..), ...
• 1 dl de sauce caramel
• sauce soja claire
• un peu de  Nuoc-Mam (non préparé)
• oeufs cuits durs entiers
• sel, poivre moulu et en grains

Recette: (pour un kilo de viande)

- couper la viande en morceaux

- dans un bol, mélanger:

• 1 càs de sel
• 2 càs de sucre roux de canne
• 1 càs d'alcool de ris (ou pecket....)
• 2 càs sauce soja claire
• 2 càs de Nuoc-Mam
• 1 dl de caramel
• 1 càs de poivre blanc non moulu (en grain)

- y laisser mariner la viande toute une nuit au frigo.

- dans un wok, mettre:

• un petit verre d'eau,
• un peu de caramel,
• poivre moulu
• 1 càs de sucre

- Chauffer fort (on peut aussi faire directement le caramel)

- y mettre la viande avec la marinade

- cuire 10 min à feu vif

- ajouter les oeufs écallés

- cuire 1/2 à feu moyen

- 1/4 d'h à feu très doux.