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Date de création : 01.03.2011
Dernière mise à jour :
09.09.2013
351 articles
ma mère faisait ce gâteau j'ai gardé sa recette je l'ai fait une fois mais je l'ai raté j'adore ce gâteau je v
Par Anonyme, le 10.04.2025
j’ai cette même recette d’un vieux livres des années 80 ou 70
Par Anonyme, le 22.06.2024
quelle levure utilisée, levure déshydratée ou levure fraîche de boulanger?
Par Anonyme, le 15.12.2021
ha ben j'imagine que oui ! pourquoi pas ? http://chezfan chon.centerblo g.net
Par chezfanchon, le 19.04.2020
bonjour
peut on mettre dans un bac a glaçons et congeler cette sauce svp?
merci
Par Anonyme, le 16.04.2020
Je n'ai jamais essayé cette recette, mais elle me semble délicieuse: mélange pommes et caramel au beurre salé.
On peut la voir comme une variante de la croustade aux pommes.
Autre dénomination: Pommé Cancalais (voir Ref).
A faire en portions individuelles, ou avec une grande pâte feuilletée, au choix.
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- préchauffer le four à 190°C (si chaleur tournante)
Préparation du caramel au beurre salé:
- faire chauffer le sucre avec un tout petit peu d'eau, et attendre qu'il soit couleur caramel (voir rubrique cuisson d sucre)
- hors du feu, ajouter le beurre et la crème (si possible chauuffée, pour éviter les éclats)
- remettre un peu sur le feu en mélangeant.
Garniture du chausson:
- déposer la compote sur la moitié de la pâte
- replier en deux et bien souder les bords (éventuellment, avec de l'oeuf battu)
- badigeonner de caramel au beurre salé
- cuire ~20 min à 190°C.